نیاسین یا B₃ :
فرم فعال آن NADH است که در بیشتر واکنش های بیوشیمیایی نقش دارد (نیکوتین آمید همان ترکیب نیاسین است)
نقش:
- ضروري براي توليد انرژي و متابوليسم
-نقش مهم در مکانيسمهاي ترميم DNA و پايداري ژن
-تاثير روي استرس اکسيداتيو
-دخالت در بقا و مرگ سلول
-محافظ سلولي قوي در برابر انواع بيماريها
احتمال ايفاي نقش در آلزايمر، پارکينسون، پيري، ديابت، سرطان و ايسکمي مغزي
منابع:
-گوشتهاي بدون چرب، مرغ ماهي، بادام زميني و مخمرها
-شير و تخم مرغ حاوي نياسين کم ولي حاوي تريپتوفان بالا که پيش ساز نياسين است
DRI = 2 _ 18 mg/day
اما در بدن از 60mg تریپتوفان 1mg B₃ نیز ساخته میشود ولی به دلیل اینکه با این تولید نیاز به B₃ برطرف نمیشود نام vitamin هنوز بر روی مانده است.
کمبود:
-شروع علايم با ضعف عضلاني، بي اشتهايي، عدم هضم و بثورات پوستي
-کمبود شديد:
پلاگر:
-درماتيت (Dermatitis)، جنون (Dementia) و اسهال (Diarrhea) (3D)،
-پلاگر درمان نشده: مرگ (Death) چهارمين D
-رعشه، زبان گوشتي، زبان زخم
- تغييرات پوستي غالبترين علايم است
- در معرض قرار گرفتن پوست: ترک برداشتن، رنگي شدن، درماتيت پوسته پوسته ( علامت پلاگر)
-علايم مربوط به سيستم عصبي مرکزي: گيجي، اختلال در جهت يابي، التهاب نوروني
- ناهنجاريهاي گوارشي: سوزش و التهاب غشاهاي موکوسي دهان و GI
-افراد مبتلا به پلاگر معمولا داراي علايم کمبود ريبوفلاوين نيز هستند
-افراد مبتلا به پلاگر به احتمال زياد داراي رژيم غذايي خيلي فقيري هم از بابت نياسين و هم از بابت پروتئين و ديگر نوترينتها هستند تشخیص کمبود: معتبرترین روش بررسی سطح نیاسین اندازه گیری دفع ادراری متابولیتهای متیله ی آن مثل متیل نیکوتین آمید و متیل پریدون کربوکسامید است
اسید نیکوتینیک یکی از متابولیت ها نیاسین برای کاهش کلسترول خون در بیماریهای قلبی عروقی تجویز میشود
